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HPP超高压灭菌果蔬灭菌新征程
HPP技术的核心在于帕斯卡定律的工业应用。当液态或真空包装的果蔬制品置于密闭压力容器中，水介质将均匀传递压力至食品的每一个分子。在400-600MPa（相当于海底6万米深处的压力）环境下，微生物的细胞膜结构发生不可逆损伤：蛋白质三维构象改变、离子通道崩溃、酶活性位点失活
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HPP技术跨界肉制品领域，物理冷杀菌开辟绿色新赛道
在食品工业飞速发展的今天，消费者对食品的品质和安全要求越来越高，传统的热杀菌技术虽然能够有效杀灭微生物，但往往会对食品的营养成分、色泽、风味等造成破坏。如何在不影响食品品质的前提下，确保食品安全，成为食品工业面临的一大挑战。
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HPP超高压灭菌设备的优点以及用途
超高压灭菌技术（High Pressure Processing，简称HPP）作为一项非热力杀菌技术，近年来在食品、医药等领域展现出显著优势。其核心原理是通过施加400600MPa的超高静水压力（相当于深海最深处压力的6倍），破坏微生物的细胞膜结构、抑制酶活性，从而达到杀菌效果
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